WUTAI SHAN TOFU BALLS

PROSES MEMBUAT

1. Hancurkan tahu hingga lembut

2. Masukkan wortel parut, daun bawang, garam, lada putih, bubuk bunga lada, tepung, dan telur.

3. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung lagi.

4. Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat-bulat kira-kira sebesar bakso sedang.

5. Panaskan minyak hingga suhu sedang (sekitar 160–170°C).

6. Goreng bola tahu sampai berwarna kuning keemasan atau agak kemerahan.

7. Angkat, tiriskan minyak.

8. Taruh 3 bola di satu piring

9. Siapkan bumbu yang sudah dibuat

JISHAN MAHUA

PROSES MEMBUAT

1. Campurkan tepung terigu, ragi kering, dan baking powder ; aduk rata.
2. Panaskan air sedikit untuk melarutkan gula, kemudian masukkan minyak, dan aduk hingga rata.
3. Masukkan larutan gula-air-minya ke campuran tepung tadi, uleni hingga terbentuk adonan elastis dan biarkan “mengembang” sedikit.
4. Setelah adonan siap, bagi menjadi potongan kecil, gulung menjadi strip panjang, lalu bentuk menjadi twist.
5. Panaskan minyak di suhu sedang, goreng hingga keemasan dan renyah.
6. Angkat, tiriskan minyak, biarkan dingin sebelum disajikan.