Wutai Shan Tofu Balls (五台山豆腐丸子) 

Wutai Shan Tofu Balls dibuat dari tahu segar dihancurkan atau dicincang yang dicampur bumbu. Bola tahu tersebut biasanya digoreng terlebih dahulu hingga luar agak kecoklatan (“外焦里嫩” = luar garing, dalam lembut).

Bahan:

Tahu 300 gram

Wortel 50 gram

• Jamur shitake 3 buah

• Daun bawang 

• Jahe 

• Tepung terigu 2 sendok makan

• Kecap asin 1 sendok makan

• Minyak wijen 

• Garam ½ sendok teh

• Minyak nabati 

Jìshān Máhuā (稷山麻花)

Jìshān Máhuā merupakan camilan manis/sedikit asin, renyah dan garing, dengan warna keemasan yang memiliki berbagai bentuk dan variasi bentuk & rasa — ada yang hanya simpel, ada yang diberi rasa tambahan/variasi garam, gula, bahkan variasi bentuk twist yang lebih rumit.

Bahan:

• Tepung terigu 500 gram

• 1 butir telur

• 80 gram gula pasir

• 150 ml air hangat

• 5 gram ragi

• Minyak nabati 

• Wijen (opsional)