Dalam cerita panjang kuliner Tiongkok, dòufu wánzi menempati ruang khusus sebagai saksi bisu evolusi masakan vegetarian. Bola-bola tahu lembut ini biasanya hadir dalam tiga versi: digoreng renyah, direbus dalam kuah bening, atau menjadi hidangan ritual di kompleks kuil. Jejaknya bisa ditelusuri hingga ribuan tahun silam, ketika tahu mulai digunakan sebagai jantung dari hidangan tanpa daging di negeri tersebut.

Kisahnya semakin menarik ketika kita menyelami tradisi kuil-kuil Buddha. Di balik tembok-tempat suci itu, para biksu mengubah keterbatasan bahan menjadi seni kuliner yang memukau. Dengan kesabaran dan kreativitas, mereka mengolah tahu yang biasa saja menjadi bola-bola gurih yang mampu memuaskan selera tanpa melanggar prinsip spiritual. Kelenturan tekstur tahu yang mudah menyerap bumbu menjadi kunci kesuksesan hidangan ini.

Kini, warisan rasa itu tetap hidup, melampaui batas ruang dan waktu. Dòufu wánzi tidak lagi sekadar hidangan kuil, tapi telah menjelma menjadi santapan favorit banyak kalangan. Kemampuannya beradaptasi dengan cita rasa modern sambil menjaga karakter tradisionalnya menjadikan hidangan ini bukti nyata bahwa warisan kuliner yang autentik takkan pernah lekang dimakan zaman.