豆腐丸是一道口感細膩、營養均衡的家常料理。本次課堂中，我們以豆腐為主材，配合蔬菜、蛋與澱粉，製作出外酥內嫩的豆腐丸。以下為本次使用的材料比例：嫩豆腐約1.2公斤、胡蘿蔔碎150克、香菇末150克、蔥花三根、雞蛋兩顆、木薯粉120克、中筋麵粉40克、鹽2至2.5茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油2湯匙，另可依口味加入1至2湯匙淡醬油。

本配方的特色在於質地柔軟、味道清爽，蔬菜與香菇使風味更有層次，而少量的糖與香油平衡整體香氣，使豆腐丸不會過於平淡。所有材料混合後，可先取少量下鍋試炸調整鹹淡，確保成品質感與口味恰到好處。

此豆腐丸適合炸、煮湯或搭配蘸醬食用，是一款健康、符合素食習慣、亦適合作為聚會分享的小點心。

Bola tahu adalah hidangan rumahan bertekstur lembut dan bernutrisi seimbang. Dalam tugas kelas ini, kami menggunakan tahu sebagai bahan utama, dipadukan dengan sayuran, telur, dan pati untuk membuat bola tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam. Bahan yang kami gunakan ialah:

1. Tahu halus ±1,2 kg
2. Wortel parut 150 g
3. Jamur shiitake cincang 150 g
4. Daun bawang 3 batang
5. 2 butir telur
6. Tepung tapioka 120g
7. Tepung terigu 40g
8. Garam 2–2½ sdt
9. Gula 1 sdt
10. Merica putih 1 sdt
11. Minyak wijen 2 sdm
12. Kecap asin 1-2 sdm (optional)

Keunggulan resep ini adalah teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan. Sayur dan jamur memberi kedalaman rasa, sedangkan sedikit gula dan minyak wijen menyeimbangkan aroma sehingga bola tahu tidak hambar. Setelah semua bahan dicampur, dianjurkan menggoreng sedikit adonan untuk cek rasa sebelum mengolah seluruhnya.Bola tahu ini cocok digoreng, dimasak sup, atau disajikan dengan saus celup. Makanan ini sehat, cocok bagi vegetarian, dan pas sebagai hidangan cemilan dalam acara berkumpul.

KELOMPOK 4 – XII DI
Brandon (08) – Chelsea (10) – Ferdinand (16) –  Irene (19) – Juanda Alfredo (22) – Kenzhiro (25) –
Janesh (27) – Malvin (28) – Rafael (33)